La industria del maíz y sus
anunciantes pagados, la Asociación Americana de Dietética, les gustaría que la
gente piense que el jarabe de maíz de alta fructosa es natural y es igual que
cualquier otra forma de fructosa. Esto simplemente no es verdad.
El jarabe de maíz está hecho de
un grano y no una fruta. La mayor parte fructosa, no JMAF natural que se
consume proviene de la fruta. Es irresponsable pensar en un azúcar de grano
alterado químicamente actuaría de la misma manera como lo haría el azúcar
natural de la fruta en el cuerpo. JMAF está presente en un número alarmante de
los alimentos procesados. Es extremadamente difícil encontrar una etiqueta de
un alimento que no contiene fructosa. La prevalencia de JMAF en alimentos
procesados es desalentadora y es en gran medida responsable de la prevalencia
de la diabetes, alergias alimentarias y los trastornos metabólicos en todo el
mundo.
A pesar de que el JMAF se
encuentra en casi todos los alimentos procesados (y el maíz está presente en
otras formas en el resto), el método de entrega más común para HFC es todavía
como un líquido. Esto es perjudicial para el cuerpo porque el azúcar no se
consume junto con la fibra, y por lo que es libre para ser absorbido
inmediatamente por el cuerpo. JMAF también no estimula la insulina, la leptina,
o grehlin en el cuerpo. Baja respuesta de la insulina conduce a la diabetes. La
leptina y la grelina el trabajo en conjunto para señal al cuerpo que ha tenido
suficiente para comer. La leptina actúa sobre los receptores en el cerebro para
suprimir el apetito. JMAF suprime la producción de leptina durante varias horas
después del consumo, dejando la sensación del consumidor voraz y no puede
obtener la saciedad. JMAF también afecta grehlin. Grehlin es una hormona
producida en el estómago que las señales de saciedad cuando una persona ha consumido
suficiente comida. Debido a que el JMAF inhibe ambas hormonas, un consumidor de
JMAF se dio la sensación muy hambrienta, pero con ningún mecanismo para
hacerles saber que han comido lo suficiente. No es difícil ver cómo esto podría
conducir a la obesidad.
Es un error comparar JMAF al
azúcar o sacarosa, pero eso es lo que los defensores de JMAF quieren que el
público crea. Ellos están presionando para la capacidad de etiquetar JMAF como
"azúcar de maíz", un movimiento con un peligro de inducir a error al
público a pensar que están consumiendo sacarosa en lugar de JMAF. La fructosa
se convierte en grasa más que cualquier otro tipo de azúcar. Investigadores de
la Universidad de Loyola también han encontrado que las células preadipose
(precursores de las células de grasa para adultos) en niños que fueron
expuestos a JMAF envejecido más rápidamente y que las personas expuestas a la
glucosa. Esencialmente, que maduraban en células de grasa más gordos que los
expuestos al azúcar regular. También eran más resistentes a la insulina.
El maíz es omnipresente en los
alimentos procesados
El maíz no sólo es excesivamente
presente en los alimentos procesadosa través del uso excesivo de fructosa.
Está presente en el aceite de maíz, almidón de maíz, almidón modificado, aceite
vegetal, y muchos más aditivos. Incluso si una persona para evitar granos y
alimentos procesados, tendrían que cambiar la forma en que compran sus carnes;
la mayoría del ganado de carne son alimentados con dietas con alto contenido de
maíz. "Alimentados con granos" carne vacuna no es la etiqueta
deseable que el consumidor se le hace creer que es.
JMAF ha dado lugar a la obesidad,
diabetes, enfermedades renales, la osteoporosis, y la hipoglucemia, pero lo que
es el resultado de la prevalencia de barrido de maíz en la dieta occidental? El
uso excesivo de cualquier artículo en una dieta siempre conduce a deficiencias
nutricionales, alergias y sensibilidad a los alimentos. Cuando el maíz se
introdujo en la dieta estadounidense, que dio lugar a la pelagra, anemia y
otras deficiencias. El maíz no es un alimento completo. Es deficiente en al
menos dos aminoácidos. JMAF, al igual que otros azúcares procesados, está
desprovisto de todos los nutrientes excepto para los carbohidratos. Y su
consumo es alto. JMAF es la principal fuente de calorías en los Estados Unidos.
Esto es interesante, teniendo en cuenta que las grasas tienen 250% más calorías
que los carbohidratos hacer.
Un gran número de personas son
propensas a ser alérgicas al maíz y ni siquiera lo saben. Los síntomas de
alergia no siempre son anafilácticos. Pueden presentar dificultades en la
digestión, la inflamación y la hinchazón (el aumento de la apariencia
"grasa"), una intensa ansia por el alergeno, erupciones cutáneas,
eczema, trastornos del sueño, trastornos del estado de ánimo, el síndrome de
intestino permeable, y una serie de otros síntomas. Una buena manera de
determinar si una persona es alérgica es cortar el alergeno de la dieta durante
al menos dos semanas y luego introducirla de nuevo en la dieta y controlar los
síntomas, ya que presentan. Para cortar el maíz de la dieta podría significar
comer una dieta de alimentos estrictamente enteros y carnes alimentadas con
pasto, huevos no vegetarianos, y productos lácteos alimentados con pasto. Es tan
difícil de eliminar de maíz de la dieta, ya que es para eliminar el gluten. Se
requiere un cambio completo en el estilo de vida.
La demanda de JMAF y productos de
maíz también se suma a las prácticas agrícolas que son perjudiciales para el
medio ambiente. El maíz se cultiva en un monocultivo, lo que significa que hay
millones de acres en los Estados Unidos solamente dedicadas al cultivo de una
sola cosa. Esto está en contra de la inclinación de la naturaleza para
equilibrar través de la diversidad. Para cultivar maíz de esta manera, es
necesario el uso de pesticidas, fertilizantes químicos, y a menudo de riego.
Esto afecta al medio ambiente, la economía y la vida de los agricultores en
formas que son cada vez más y más difícil de revertir el tiempo que se practican.
La mayor parte del maíz también se modificó genéticamente
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